中山市抽檢中秋節應節食品 一款廣式金腿伍仁月餅被檢出防腐劑超標

??? 中山商報訊 2015年中秋節臨近，為加強應節 ，市 （以下簡稱食藥監局）及時開展了中秋節應節 專項 行動。行動中一款由中山市海港食品有限公司生產的廣式金腿伍仁 被檢出 劑超標，廣大市民選購時擦亮眼睛避免“中招”。 ??? 據介紹，本次行動對我市生產、流通、餐飲環節的月餅及餡料進行專項 ，本次抽取樣品301批次，其中生產環節共抽取月餅及餡料149批次，流通環節共抽取月餅102批次，餐飲環節共抽取月餅50批次。委托食品檢驗機構根據相關食品安全標準，對酸價、過氧化值、總砷、黃曲霉素B1、霉菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、苯甲酸、山梨酸等抽檢項目進行檢驗。 ??? 經檢驗，本次專項抽檢300批次月餅及餡料合格，合格率為99.7%；生產環節初步判定1批次月餅不合格，系由中山市海港食品有限公司于8月25日生產的一款廣式金腿伍仁月餅防腐劑脫氫乙酸超標。據介紹，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母的抑菌能力強，毒性較低，按標準規定的范圍和使用量使用是安全可靠的。脫氫乙酸超標的原因可能是個別企業為防止食品腐敗變質，超量使用了該添加劑，或者其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高；也可能是在添加過程中未計量或計量不準確。 ??? 市食藥監局已向企業送達了檢驗報告書，并依法對該批次月餅采取了下架、封存等措施。目前，該企業對初次檢驗報告結果有異議，準備依法申請復檢。對此，食藥監局相關負責人表示將依法做好后續處理工作，確保消費者節日食品安全。 ??? 特別提醒消費者，如購買到或在市場上發現被通報的不合格產品，請撥打12345或12331熱線電話進行投訴或舉報。 ??? 市食藥監局提醒消費者選購月餅時要注意： ??? 一看包裝：生產日期、保質期、廠名廠址、產品執行標準、QS標志均為必須具備的明示標識，消費者要特別關注。同時，消費者也要留心檢查包裝盒是否完好無損。 ??? 二看色澤：優質月餅表面金黃，底部紅褐，墻面乳白，火色均勻，皮溝不泛青，表皮有蛋液以及油脂光澤；劣質月餅則不具備上述特征，還有崩頂現象。 ??? 三看形狀：優質月餅塊形周正圓整，薄厚均勻，花紋清晰，表面無裂紋、不露餡；劣質月餅則大小不均，跑糖露餡嚴重。 ??? 四看組織：優質月餅皮酥松、餡柔軟，不偏皮偏餡，無空洞，不含雜質；劣質月餅皮餡堅硬、干裂，有較大空洞，含雜質異物。 ??? 五品滋味：優質月餅甜度適當，餡料油潤細膩、不發粘，氣味清香無異味；劣質月餅則相反。 ??? 六快食用：月餅買回家后，應注意儲存保管，嚴格按照包裝上載明的貯藏方法進行保存，以免出現發霉、變質等情況，造成食品安全隱患。月餅包裝一旦打開，應在短期內食用完畢，盡量避免存放。